Not Coffee

Maca is een knolgewas dat hoog in de Peruaanse Andes groeit, op meer dan 3.500 meter hoogte. In die extreme omgeving, waar weinig planten overleven, wordt maca al eeuwenlang verbouwd door lokale boeren. De plant gedijt in barre omstandigheden met felle zon, vrieskou en ijle lucht, en dat maakt maca tot een van de meest bijzondere gewassen van de Andes. 🥇 Kwaliteit Ons extract is gemaakt van gele (70%), rode (20%) en zwarte (10%) maca, de verhouding waarin ze van nature voorkomen. Het wordt geconcentreerd tot een 5:1-extract: vijf delen maca worden verwerkt tot één deel extract.

Lion’s Mane is een witte paddenstoel met zachte, hangende stekels die lijken op de manen van een leeuw. Hij groeit op dood hout in bossen in Noord-Amerika, Europa en Azië. 🥇 Kwaliteit Ons extract komt van het vruchtlichaam (het zichtbare deel van de paddenstoel) en wordt gekweekt op hout. Door het net als in de natuur op hout te kweken blijft het puur, vrij van graanresten, en blijven er meer werkzame stoffen behouden. Onze Lion’s Mane bevat minimaal 25% beta-glucanen en daarnaast andere werkzame stoffen zoals hericenonen en hericenines.

Cordyceps sinensis is een bijzondere paddenstoel die van nature voorkomt in de berggebieden van Azië, waar hij op rupsen groeit. Tegenwoordig wordt cordyceps onder gecontroleerde omstandigheden gekweekt op een plantaardig substraat. 🥇 Kwaliteit Ons extract is gemaakt van het mycelium van Cordyceps. Mycelium is het ondergrondse groeinetwerk van een paddenstoel, vergelijkbaar met de wortels van een plant. Onze Cordyceps bevat minimaal 8% mannitol (cordycepinezuur) en 0,25% adenosine.

Chaga is een donkere paddenstoel die vooral op berken groeit in koude gebieden zoals Siberië, Canada en Scandinavië, waar hij voedingsstoffen uit de boom haalt. 🥇 Kwaliteit Onze Chaga groeit wild op berken en wordt gemaakt van het vruchtlichaam. Door die natuurlijke groei op berken bevat hij naast beta-glucanen (≥8%) ook unieke stoffen zoals betuline.

Reishi is een houtachtige paddenstoel die al eeuwen wordt gebruikt in traditionele Aziatische culturen. Hij groeit op hardhout in bosrijke gebieden en is herkenbaar aan zijn roodbruine, glanzende oppervlak. 🥇 Kwaliteit Ons extract komt van het vruchtlichaam (het zichtbare deel van de paddenstoel) en wordt gekweekt op hout. Door het net als in de natuur op hout te kweken blijft het puur, vrij van graanresten, en blijven er meer werkzame stoffen behouden. Bij onze Reishi zijn dat vooral beta-glucanen (≥45%).

Maitake is een waaiervormige paddenstoel die in het wild groeit aan de voet van bomen, vooral in bergbossen in Japan, China en Noord-Amerika. In Japan staat hij bekend als de ‘dansende paddenstoel’, omdat mensen van blijdschap dansten als ze hem vonden. 🥇 Kwaliteit Ons extract komt van het vruchtlichaam (het zichtbare deel van de paddenstoel) en wordt gekweekt op hout. Door het net als in de natuur op hout te kweken blijft het puur, vrij van graanresten, en blijven er meer werkzame stoffen behouden. Onze Maitake bevat minimaal 18% beta-glucanen, vooral in de vorm van D-fractie.

Ceylon-kaneel komt van de bast van de Cinnamomum verum-boom, die vooral in Sri Lanka groeit. Anders dan cassia-kaneel heeft Ceylon een subtiele, warme smaak en bevat het van nature veel minder coumarine. 🥇 Kwaliteit Binnen Ceylon-kaneel bestaan verschillende kwaliteitsgraden, op basis van de dikte, kleur en geur van de bast. Hoe dunner en aromatischer de bast, hoe hoger de kwaliteit. Alba is de hoogste graad, maar lastig te oogsten en daardoor erg duur. Daarna volgen de graden C, M en H. Wij gebruiken alleen Ceylon van C-kwaliteit, voor een warme, volle smaak die perfect past bij Not Coffee.

Himalayazout is een roze zout uit oude zoutlagen in het Himalayagebergte. Anders dan geraffineerd keukenzout wordt het minimaal bewerkt, waardoor sporen van natuurlijke mineralen zoals magnesium en kalium behouden blijven. Dat geeft het zijn kenmerkende kleur en milde smaak.

Rhodiola rosea is een plant die van nature groeit in koude, bergachtige gebieden van Europa en Azië. Hij groeit vooral op rotsachtige hellingen, waar hij zich aanpast aan de extreme omstandigheden. 🥇 Kwaliteit Ons extract is gemaakt van de wortel van de Rhodiola rosea-plant en bevat minimaal 3% rosavinen en 1% salidroside.

Reb M is een zoetstof die van nature voorkomt in het blad van de steviaplant (Stevia rebaudiana). Het is een van de zeldzaamste bestanddelen van de plant en heeft een milde, suikerachtige smaak zonder de bittere nasmaak die andere vormen van stevia vaak hebben. Omdat Reb M van nature maar in heel kleine hoeveelheden voorkomt, wordt het gemaakt via bioconversie. Dat betekent dat bestanddelen uit de steviaplant worden gefermenteerd met micro-organismen, zodat er op een efficiënte en duurzame manier pure Reb M ontstaat. In Not Coffee gebruiken we Reb M voor een zachte, zoete smaak zonder nasmaak of kunstmatige zoetstoffen.